piątek, 16 grudnia 2016

Zdrowo i świątecznie z Jamiem Oliverem - dwie książki kucharskie, które zmieniły moją kuchnię ;-)

Jamiego Olivera chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Brytyjski kucharz znany z przepisów wykorzystujących zdrowe, ekologiczne produkty, przemycający do potraw masę warzyw i - co najważniejsze dla kuchennych laików takich jak ja - gotujący w sposób relatywnie prosty. Gotuj zdrowo dla całej rodziny oraz Świąteczne Przepisy to dwie najnowsze książki kucharskie w dorobku Olivera, wydane na polskim rynku przez niezawodne wydawnictwo Insignis.

Gotuj zdrowo dla całej rodziny

Ta pozycja ma w mojej kuchni szczególne miejsce. Odkąd wiem, że choruję na insulinooporność moja dieta jest bardzo ograniczona - zero białej mąki, cukru, wielu rodzajów owoców itp.. W popularnych książkach kucharskich i portalach kulinarnych trudno znaleźć mi przepisy odpowiadające mojej diecie choć w 70%. Dlatego tak wielkim zaskoczeniem była ta pozycja - Jamie Oliver proponuje produkty pełnoziarniste, w przepisach praktycznie nie ma cukru, a posiłki są świetnie zbilansowane. Niektóre z przepisów muszę trochę modyfikować "pod siebie", jednak większość nadaje się w oryginale.
W książce znajdziemy rozdziały o: śniadaniach, szybkich daniach/przekąskach, sałatkach, curry i potrawkach, zapiekankach, makaronach i risottach, zupach - do wyboru, do koloru. Każdy przepis jest napisany w sposób niezwykle prosty, lista składników dokładnie opracowana. Dodatkowym ułatwieniem są ramki z podpowiedziami - jak zmodyfikować danie, jak ułatwić jego przygotowanie itp. Co dla mnie bardzo ważne - każdy przepis opatrzony jest tabelką z dokładnie wyliczonymi: kaloriami, tłuszczami, tłuszczami nasyconymi, białkiem, węglowodanami, cukrami, solą, błonnikiem oraz ile codziennej porcji warzyw i owoców dostarcza danie. Jest to dla mnie ogromne ułatwienie w organizowaniu codziennego jadłospisu!
Nie można zapomnieć o cudownej oprawe graficznej - zdjęcia są tak kuszące i jest ich tak dużo, że książkę chce się po prostu schrupać.
Ostatni - obszerny - rozdział, poświęcony jest idei zdrowego żywienia, informacjami na temat różnych składników odżywczych, poradami, które pomogą sprawić, że gotowanie będzie szybsze, przyjemniejsze, a przede wszystkim zdrowsze!

Świąteczne Przepisy

Ta pozycja jest już odrobinę inna. Znalazłam dużo mniej przepisów pasujących do mojej diety - więcej tu cukru, białej mąki - jednak i tak sporo z nich nadaje się dla mnie, a reszta po niewielkich modyfikacjach. Książka opracowana jest podobnie jak poprzednia: tabelki z wartościami odżywczymi, dokładne listy składników, ramki z poradami.
Wśród przepisów znajdziemy: przystawki, soczyste mięsa, dania wegetariańskie i wegańskie, potrawy z ziemniaków, potrawy na bazie warzyw, sosy i dodatki, dania z resztek, świąteczne desery, mój ulubiony rozdział "popołudniowa herbatka i łakocie", jadalne, śliczne prezenty, sałatkim dipy i przekąski oraz drinki. Od razu trzeba powiedzieć, że duża część przepisów sprawdzi się nie tylko w Boże Narodzenie, ale również w Sylwestra, Nowy Rok czy inne okazje w ciągu całego roku!
Na koniec Oliver daje rady na temat pieczenia mięsa.
Oprawa graficzna książki jest ujmująca. Zdjęcia potraw minimalistyczne, zachęcające. Przewijający się motyw choinki i świąt. A do tego trochę prywaty - świąteczne i zimowe zdjęcia Jamiego i jego rodziny. Naprawdę urocze!

Przepisy w obu książkach są tak proste, że nadadzą się nie tylko dla osób obeznanych w kuchni, ale także dla tych początkujących. Każda z nich jest zupełnie inna, każda naładowana przydatnymi informacjami i naprawdę inspirującymi przepisami. Gotuj zdrowo dla całej rodziny będzie dobrym wyborem dla osób stosujących diety, nawet te ze wskazań medycznych, chcących wprowadzić lepszy balans do swojego żywienia. Świąteczne przepisy... no cóż. To chyba obowiązkowa pozycja dla wszystkich :-) Bo gotujemy nie tylko dla siebie, a Święta... wymagają odpowiedniej, kulinarnej oprawy!

4 komentarze

  1. Ja od jakiegoś czasu spędzam więcej czasu w kuchni, więc może przydadzą mi się te książki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczerze - ja jestem fatalna w kuchni, ale te przepisy są tak fajne i proste, że z większością nie mam problemów :-)

      Usuń
  2. Chętnie przygarnęłabym te dwa cuda :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeszcze nie jest za późno na list do św. Mikołaja :D ;-)

      Usuń

© Waniliowe Czytadła
Maira Gall