Jamiego Olivera chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Brytyjski kucharz znany z przepisów wykorzystujących zdrowe, ekologiczne produkty, przemycający do potraw masę warzyw i - co najważniejsze dla kuchennych laików takich jak ja - gotujący w sposób relatywnie prosty. Gotuj zdrowo dla całej rodziny oraz Świąteczne Przepisy to dwie najnowsze książki kucharskie w dorobku Olivera, wydane na polskim rynku przez niezawodne wydawnictwo Insignis.

Ta pozycja ma w mojej kuchni szczególne miejsce. Odkąd wiem, że choruję na insulinooporność moja dieta jest bardzo ograniczona - zero białej mąki, cukru, wielu rodzajów owoców itp.. W popularnych książkach kucharskich i portalach kulinarnych trudno znaleźć mi przepisy odpowiadające mojej diecie choć w 70%. Dlatego tak wielkim zaskoczeniem była ta pozycja - Jamie Oliver proponuje produkty pełnoziarniste, w przepisach praktycznie nie ma cukru, a posiłki są świetnie zbilansowane. Niektóre z przepisów muszę trochę modyfikować "pod siebie", jednak większość nadaje się w oryginale.

W książce znajdziemy rozdziały o: śniadaniach, szybkich daniach/przekąskach, sałatkach, curry i potrawkach, zapiekankach, makaronach i risottach, zupach - do wyboru, do koloru. Każdy przepis jest napisany w sposób niezwykle prosty, lista składników dokładnie opracowana. Dodatkowym ułatwieniem są ramki z podpowiedziami - jak zmodyfikować danie, jak ułatwić jego przygotowanie itp. Co dla mnie bardzo ważne - każdy przepis opatrzony jest tabelką z dokładnie wyliczonymi: kaloriami, tłuszczami, tłuszczami nasyconymi, białkiem, węglowodanami, cukrami, solą, błonnikiem oraz ile codziennej porcji warzyw i owoców dostarcza danie. Jest to dla mnie ogromne ułatwienie w organizowaniu codziennego jadłospisu!

Nie można zapomnieć o cudownej oprawe graficznej - zdjęcia są tak kuszące i jest ich tak dużo, że książkę chce się po prostu schrupać.

Ostatni - obszerny - rozdział, poświęcony jest idei zdrowego żywienia, informacjami na temat różnych składników odżywczych, poradami, które pomogą sprawić, że gotowanie będzie szybsze, przyjemniejsze, a przede wszystkim zdrowsze!

Ta pozycja jest już odrobinę inna. Znalazłam dużo mniej przepisów pasujących do mojej diety - więcej tu cukru, białej mąki - jednak i tak sporo z nich nadaje się dla mnie, a reszta po niewielkich modyfikacjach. Książka opracowana jest podobnie jak poprzednia: tabelki z wartościami odżywczymi, dokładne listy składników, ramki z poradami.

Wśród przepisów znajdziemy: przystawki, soczyste mięsa, dania wegetariańskie i wegańskie, potrawy z ziemniaków, potrawy na bazie warzyw, sosy i dodatki, dania z resztek, świąteczne desery, mój ulubiony rozdział "popołudniowa herbatka i łakocie", jadalne, śliczne prezenty, sałatkim dipy i przekąski oraz drinki. Od razu trzeba powiedzieć, że duża część przepisów sprawdzi się nie tylko w Boże Narodzenie, ale również w Sylwestra, Nowy Rok czy inne okazje w ciągu całego roku!

Na koniec Oliver daje rady na temat pieczenia mięsa.

Oprawa graficzna książki jest ujmująca. Zdjęcia potraw minimalistyczne, zachęcające. Przewijający się motyw choinki i świąt. A do tego trochę prywaty - świąteczne i zimowe zdjęcia Jamiego i jego rodziny. Naprawdę urocze!

Przepisy w obu książkach są tak proste, że nadadzą się nie tylko dla osób obeznanych w kuchni, ale także dla tych początkujących. Każda z nich jest zupełnie inna, każda naładowana przydatnymi informacjami i naprawdę inspirującymi przepisami. Gotuj zdrowo dla całej rodziny będzie dobrym wyborem dla osób stosujących diety, nawet te ze wskazań medycznych, chcących wprowadzić lepszy balans do swojego żywienia. Świąteczne przepisy... no cóż. To chyba obowiązkowa pozycja dla wszystkich :-) Bo gotujemy nie tylko dla siebie, a Święta... wymagają odpowiedniej, kulinarnej oprawy!

Mało kto z Was wie, ale pochodzę z Sandomierza. To moje małe miejsce na Ziemi. Zawsze wracam tam z utęsknieniem, radością, a pobyt tam pełen jest spokoju, cudownych wspomnień i rodzinnych spotkań. Mimo, że w Krakowie mieszkam prawie całe swoje życie, gdy ktoś pyta skąd jestem odpowiadam z dumą - z Sandomierza. O Sandomierzu pisałam rozprawkę na egzaminie gimnazjalnym, nawiązywałam do jego okolic na maturze z angielskiego i przeprowadziłam na jego temat nie jedno socjologiczne badanie w trakcie studiów. Nigdy nie zapomnę dnia, gdy znajomi i kuzyni zaczęli szeptać i puszczać plotki, że w naszym miasteczku planują nagrywać serial z wieloma znanymi aktorami. Serial stał się rzeczywistością, miasto zyskało turystów, a my kolejny powód do dumy. A ja osobiście most prowadzący z mojego ukochanego zatłoczonego Krakowa do mojego małego sandomierskiego raju pachnącego jabłkami z okolicznych sadów.

Ale dość już tego wstępu. Teraz nie dziwicie się, że z radością i wielkimi nadziejami postanowiłam przeczytać i zrecenzować Przysmaki Ojca Mateusza. Książkę kucharską - przeczytać? Jak to? A no tak, że Przysmaki to coś więcej niż tom z przepisami. To również zapiski serialowej Natalii (granej przez Kingę Preis), pełnej ciepła choć roztrzepanej gospodyni Ojca Mateusza.

Zacznijmy jednak od przepisów. Znajdziemy tu wiele dań domowych, ale z też takich z nowoczesną nutą. Mięsa, zupy, ciasta, ryby... różności! Dla amatorów kuchni regionalnej i ciekawych świętokrzyskich smaków autorzy przygotowali przepis na pamułę, czyli regionalną zupę śliwkową (teraz już wiem, dlaczego Babcia tak często gotowała garus...), pieczeń koprzywnicką, kugiel mieszczański, parzybrodę świętokrzyską i wiele innych! Receptury te zostały zgromadzone przez przedstawicieli Miejsko-Gminnego Ośrodka Kultury i Sportu w Koprzywnicy oraz Stowarzyszenia "Sandomierski Szlak Jabłkowy". Przepisy są krótkie i klarowne, bardzo różnorodne - są dania na co dzień, ale też wielkanocne, bożonarodzeniowe czy świętomarcińskie :)

Zanim przejdę do zapisków Natalii muszę poświęcić trochę miejsca oprawie pozycji. Zdjęcia są wprost nieziemskie! Głównie przedstawiają gotowe potrawy lub składniki na nie w klimatycznych, domowych, swojskich aranżacjach. Kilka zdjęć przedstawia samą ulubienicę widzów - Natalię :)

A teraz czas na zapiski Natalii. Przenoszą one czytelnika w czasy dzieciństwa Natalii, które mają wiele smaków, zapachów, kolorów... Można się pośmiać, albo rozczulić. Dowiemy się też więcej o jej codziennym życiu, jak i o innych bohaterach serialu - Ojcu Mateuszu, aspirancie Noculu, Możejce, a nawet Paruzelu i Gibalskim! Miałam okazję przenieść się do miejsc, które znam i poczuć niezwykły sentyment i tęsknotę - jak dobrze, że weekend majowy już wkrótce!

Ta książka jest idealna dla fanów serialu, miłośników pysznej kuchni i mieszkańców świętokrzyskiego, którzy czują się - tak jak ja - niezwykle związani z naszą płodną ziemią :) Nie jestem w stanie nie dać jej najwyższej oceny z możliwych!

10/10

książkę możecie kupić na: